Vad är det röda i oliver
Oliv
Oliv existerar olivträdets fruktbarhet samt används framförallt nära tillverkning från olivolja.
Laken kan även innehålla diverse smaksättare och konstgjorda konserveringsmedelFärska oliver existerar beska inom smaken samt används inte någonsin naturella, utan konserveras inom enstaka saltlake alternativt olja beneath utdragen tidsperiod innan man äter dem. Laken förmå även innehålla diverse smaksättare samt konstgjorda konserveringsmedel. eftersom laken tar smakförmåga från oliverna kunna den användas såsom smaksättare nära matlagning.
Gröna inlagda oliver innehåller ungefär 12,7% fett.[1]
Odling samt utseende
[redigera | redigera wikitext]Oliver existerar gröna då dem skördas tidigt vid säsongen, grönbruna nära resultat inom mitten vid säsongen samt mörkvioletta alternativt nästan svarta då dem skördas sent vid säsongen.
Svarta oliver såsom säljs inom flera butiker existerar egentligen gröna oliver liksom färgats svarta vid konstgjord väg tillsammans hjälp från kemikalier, oftast järnglukonat (E579).[2]
Den kulör oliver besitter inom start vid säsongen äger givit namn åt färgbeteckningen olivgrön.
Fyllning samt behandling
[redigera | redigera wikitext]Inlagda oliver brukar existera urkärnade, samt ibland fylls hålet efter kärnan tillsammans enstaka strimla pimiento, även kallad pimiento, vilket existerar enstaka paprikasort.
Det glatta skalet är först grönt - gröna oliver och som vid mognad blir det brungrönt över rött till violett-svart - svarta oliver, men det kan också vara rödaktigt eller vitt som mogetGröna oliver existerar omogna samt äger enstaka besk smakförmåga, vilket existerar främsta anledningen mot för att dem fylls.[3] detta finns andra fyllningar även. inom USA existerar just pimiento vanligast[3], medan inom Spanien existerar fiskfyllning vanligare.[3]
I start från 1960-talet skars pimiento samt fylldes på grund av grabb.
1962 introducerades den inledande automatiska maskinen vilket kunde beläggning oliver, inom Sevilla inom Spanien. flera modernare maskiner existerar väldigt precisa samt arbetar inom flera steg.[3]
Olivsorter
[redigera | redigera wikitext]- Adramitini
- Agouro Manaki
- Agrio Manaki
- Amphissa
- Arbequina
- Ascolana Tenera
- Biancolilla
- Cailletier (Olive dem Nice)
- Calazzana
- Cerasuol
- Carboncella
- Cerignola
- Coratina
- Coregioli
- Cornicabra
- Frantoiano
- Frantoio
- Garraffa
- Gentile
- Grossane
- Halkidiki
- Hojiblanca
- Ionian
- Itrana
- Kalamata
- Kolovi
- Kothreiki
- Koroneiki
- Leccion (Leccino)
- Lucques
- Majatica Ferrandina
- Manaki
- Maremani
- Mastoides Tsounati
- Maurino
- Mission
- Moraiolo
- Morisca
- Napfilion
- Nocellara
- Ogghiaredda
- Ogliarola Barese
- Ortice
- Ortolana
- Pendolino
- Picholine
- Picual
- Raggia
- Rosciola
- Royal
- Salonenque
- Sessana
- Tanche (Olive dem Nyon)
- Tonda Iblea
- Valanoelia
Produktion
[redigera | redigera wikitext]| Nr | Område | Produktion (ton) | Andel (%) |
|---|---|---|---|
| 1 | Spanien | &&&&&&&&09819569.&&&&&09 819 569 | 46,61 |
| 2 | Italien | &&&&&&&&01877222.&&&&&01 877 222 | 8,91 |
| 3 | Marocko | &&&&&&&&01561465.&&&&&01 561 465 | 7,41 |
| 4 | Turkiet | &&&&&&&&01500467.&&&&&01 500 467 | 7,12 |
| 5 | Grekland | &&&&&&&&01079080.&&&&&01 079 080 | 5,12 |
| 6 | Algeriet | &&&&&&&&&0860784.&&&&&0860 784 | 4,09 |
| 7 | Tunisien | &&&&&&&&&0825467.&&&&&0825 467 | 3,92 |
| 8 | Egypten | &&&&&&&&&0768176.&&&&&0768 176 | 3,65 |
| 9 | Portugal | &&&&&&&&&0740151.&&&&&0740 151 | 3,51 |
| 10 | Syrien | &&&&&&&&&0400000.&&&&&0400 000 | 1,90 |
| 11 | Peru | &&&&&&&&&0188982.&&&&&0188 982 | 0,90 |
| 12 | Libyen | &&&&&&&&&0188255.&&&&&0188 255 | 0,89 |
| 13 | Argentina | &&&&&&&&&0174709.&&&&&0174 709 | 0,83 |
| 14 | Jordanien | &&&&&&&&&0158064.&&&&&0158 064 | 0,75 |
| 15 | USA | &&&&&&&&&0138596.&&&&&0138 596 | 0,66 |
| Total världsproduktion | &&&&&&&021066061.&&&&&021 066 061 | 100,00 | |
| Källa: FN:s livsmedels- samt jordbruksorganisation:s information på grund av tid 2018.[4] | |||