Hur ska man hälla upp vin

Presenteras av:  

Att dekantera alternativt lufta alkoholhaltig tillsammans med ett karaff är en enkelt steg likt gör för att ni får ut maximalt tillsammans med smakförmåga samt doft från din glas.

Så varför hoppa över det? Lär dig tipsen vilket gör dig mot en proffs på dekantering från Emma Ziemann, svensk mästare inom sommellerie 2018.

alkoholhaltig kommer liksom vän inom många olika skepnader, antingen tappade på bag in låda alternativt kruka. När detta är dags för att servera detta gör ni detta snyggast inom ett vinkaraff.

Karaffer är mot för för att antingen dekantera alternativt lufta en alkoholhaltig, där båda ger resultatet för att ni förhöjer dem smaker samt aromer vilket finns inom vinet genom för att syresätta detta. detta är ej bara röda viner från ett hög ålder såsom tjänar på för att dekanteras. Faktum är för att dem allra flesta viner berikas av att få ett stund inom friska luften innan dem bör avnjutas.

inom den här dekanteringsskolan visar Emma Ziemann, svensk mästare inom sommellerie 2018 samt sommelier på Thörnströms kök inom Göteborg, hur ni gör för för att på rätt sätt granska, dekantera samt lufta alkoholhaltig.

Emma driver även företaget Vinsinnigt vilket bland annat arrangerar provningar hemma hos privatpersoner, så tro ej för att detta bara är på matställe liksom vinet förtjänar för att erbjuds mat eller dryck ur enstaka fin karaff.

Titta på videon tillsammans Emma samt läs vidare nedan för för att få kläm på hur ni förhöjer både dagligt liv samt fest tillsammans dekantering för enstaka rikare vinupplevelse.
 

Hur ni kontrollerar för att vinet ej är dåligt

Innan ni häller upp ditt alkoholhaltig inom ett karaff är detta ständigt ett utmärkt idé för att testa så för att detta ej är något fel på detta.

Detta är särskilt effektivt för unga röda viner

Häll upp en test från vinet inom en litet kopp samt lukta på detta så för att detta ej luktar defekt, exempelvis från förruttnad lök alternativt kemiskt lösningsmedel. Är ditt alkoholhaltig förslutet tillsammans med kork är detta även viktigt för att känna från så för att detta ej luktar unket, då kunna vinet äga blivit korkdefekt.

angående detta doftar vilket detta bör är detta dags för att envinera karaffen.

Detta gör ni genom för att hälla inom vinet ni kontrollerat inom vinkaraffen för för att få försvunnen eventuellt damm samt göra rent karaffen tillsammans med identisk dricka ni inom nästa steg bör lufta. När ni envinerat din karaff häller ni igen vinet ni sköljt tillsammans med inom identisk kopp ni kontrollerade detta inom.

Smaka från vinet för för att dubbelkolla så för att detta känns bra.

 

Så gör ni för för att dekantera en vin

När ni dekanterar en alkoholhaltig handlar detta främst angående äldre röda viner tillsammans med fällning alternativt yngre viner man valt för att tillverka utan filtrering.

Fällningen är något likt ni helst ej önskar äga inom glaset, samt består från sediment vilket bildats från bland annat garvsyror samt polyfenoler liksom inom unga viner är upplösta. beneath långvarig lagring klumpas dessa ihop samt bildar små länkar som är kopplade samman ofta för att binda eller säkra något, såsom inom sig ej är farliga dock kunna ge enstaka bitter smakförmåga samt göra vinet grumligt.

Ett internationellt standardglas däremot är 17,5 cl, ganska stor skillnad! Men hemma kan man väl hälla hela vägen upp då?

inom vita viner är kapabel detta bildas vinsten, såsom också är helt ofarliga för att förtära dock ser ut liksom saltkristaller samt därför också bör avlägsnas innan servering. Innan ni dekanterar en alkoholhaltig tillsammans med fällning är detta viktigt för att låta flaskan stå upp inom cirka en dygn så för att dessa länkar som är kopplade samman ofta för att binda eller säkra något samlats inom botten från flaskan.

När ni kontrollerat så för att ditt alkoholhaltig smakar samt luktar rätt är detta god för att ta hjälp från ett ljuskälla när ni dekanterar.

Häll försiktigt dock bestämt inom vinet inom karaffen längs dess hals samt fortsätt tills ni tillsammans med hjälp från ljuset ser för att fällningen börjar närma sig mynningen från flaskan. slutföra upphällningen när detta sker så för att sedimentet stannar kvar inom flaskan. Håll upp din karaff mot ljuskällan för för att granska för att allt ser god ut samt för att ni ej fått tillsammans sedimentet.

Så gör ni för för att lufta en vin

Viner såsom är unga behöver ej dekanteras för för att få försvunnen någon fällning, utan tjänar istället på för att luftas tillsammans hjälp från enstaka vinkaraff.

Både röda samt vita unga viner utvecklas väldigt många inom förbindelse tillsammans syre samt blir mjukare samtidigt såsom aromer samt smaker lyfts fram tydligare.

granska först vinet samt häll sedan upp detta längs karaffens en blad.

Ett svenskt så kallat standardglas är bestämt till 15 cl vin, och det är det måttet man kan följa, enkelt och bra

ni förmå tillsammans med fördel virvla runt karaffen för för att exponera detta för syret snabbare. Luftningen är kapabel ske inom direkt samband tillsammans serveringen för enstaka mindre exponering, alternativt upp mot en par timmar innan angående ett eftersöker enstaka starkare effekt.

Vilken karaff bör jag dekantera i?

såsom Emma visar inom videon så finns detta flera olika stilar på vinkaraffer.

dem tillsammans ett bredare öppning ökar mängden syre samt luftar vinet snabbare vilket passar för fylliga röda samt vita viner. Smalare öppningar släpper ej in lika många syre mot vinet samt lämpar sig för lite lättare röda viner samt även vitt alkoholhaltig från slankare stil. Den munblåsta varianten likt Emma demonstrerar senaste inom videon skapar ett dubbel dekantering från vinet.

tillsammans med hjälp från vakuum vilket bildas får ni då snabbt ett maximal luftning när ni roterar karaffen, vilket lämpar sig perfekt för yngre strama röda viner.

Samtidigt vilket detta finns ett tanke tillsammans med för att låta vinet styra valet från karaff är detta lika viktigt för att låta ögat göra detta.

Välj den design liksom gör dig sugen på för att faktiskt dekantera ditt alkoholhaltig, samt ett inom genomskinligt mineral är inom regel mer hållbar än enstaka inom standardglas.
 

Vilka viner bör jag dekantera alternativt lufta, samt hur länge?

Nästan varenda viner tjänar såsom sagt på för att anlända inom förbindelse tillsammans syre innan dem dricks.

inom viner likt uppnått ett hög ålder förändras dock aromerna inom vinet snabbare inom kontakten tillsammans syre.

ett massiv sektion från njutningen från för att dryck mogna viner är inom för att titta hur vinet förändras inom glaset beneath tidsperiod. Här råder oss därför för att antingen dekantera vinet direkt innan servering alternativt för att låta vinet luftas genom för att servera detta inom rymliga kopp samt artikel uppmärksam på dem skiftningar vilket vinet visar.

Även en mousserande alkoholhaltig utan högt tryck kommer ej för att tjäna särskilt många på för att luftas.

ett tumregel är för att mousserande viner tillverkade genom traditionell teknik, såsom exempelvis champagne alternativt cava, äger strukturen för att behålla sin mousse även inom större kupor alternativt nära dekantering.

Viner liksom tillverkats beneath lägre tryck, exempelvis vissa typer från prosecco samt Moscato d’Asti, bör behandlas mer varsamt då dem besitter ett mjukare mousse likt är kapabel försvinna fort efter servering.

Hur länge en alkoholhaltig bör luftas varierar alltså något beroende på hur gammalt alternativt ungt detta är, samt vilken karaktär vinet besitter samt vad ni tycker ifall för att framhäva.

enstaka god tumregel är för att låta vinet stå inom karaffen ungefär enstaka halvtimme innan servering. angående vinet upplevs såsom stängt, detta önskar säga ej ger ifrån sig sin att vara berusad eller övermättad potential från smaker samt dofter, alternativt besitter höga nivåer från syra, tanniner alternativt på annat sätt upplevs obalanserat - låt detta tillsammans fördel stå två mot tre timmar innan servering.

Hur många atmosfär gillar du?

Känner man för för att experimentera förmå man ta två kopp, hälla upp ett servering från alkoholhaltig inom varenda varpå ni ställer undan kopp siffra en samt tar kopp siffra två samt snurrar detta kraftigt.

Metoden används för att bli av med sediment som fällts ut i äldre viner eller i viner med låg filtrering, och för att vinets aromer ska blomma ut i kontakt med syre

ni är kapabel även hälla vinet mellan två tomma kopp en par gånger. Jämför efter ett stund vilket alkoholhaltig ni föredrar. kopp siffra en såsom bara ställts åt sidan, alternativt kopp siffra två liksom fått ett kraftig luftning. På detta här sättet kunna ni öva upp enstaka förståelse för dina egna preferenser.

Tycker ni angående mer luftning alternativt mindre? Genom för att testa inom små skal förmå ni bli mer säker på hur ni önskar använda dina karaffer för för att få din bästa vinupplevelse.